La formació es pot realitzar en dues modalitats:

I. Postgrau (200 h - 20 crèdits) 1. Fonaments de la seguretat alimentària 2. La gestió de la seguretat alimentària 3. Bases del sistema APPCC 4. La gestió del perill alimentari 5. La gestió de la prevenció: formació 6. La gestió de la prevenció: en el procés 7. La gestió de la prevenció: disseny de plans de traçabilitat 8. Sistemes de control alimentari 9. Sistemes de verificació 10. Qualitat alimentària

II. Màster (450 h - 45 crèdits) 1. Postgrau (200 h) 2. Especialitat en un dels següents sectors: Carni Restauració i hostaleria Làctic Panificació i pastisseria Hortofrutícola Pesquer Begudes Altres

El sistema de formació és a distància, la qual cosa permet a cada persona marcar-se el seu propi ritme de treball sense horaris ni desplaçaments.

Es proporciona a l'alumne un accés a través de la web www.higienealimentaria.com, on es poden estudiar els continguts, consultar casos, observar l'evolució del curs i intercanviar informació entre els alumnes o amb els professors. El curs també permet l'accés a bases de dades sobre prevenció, bibliografia, glossari específic...

Tutories

A cada alumne se li assigna un tutor-coordinador a més de tutors especialitzats en cada matèria d'estudi.

El tutor-coordinador realitza un seguiment personalitzat de l'aprenentatge de l'alumne:

Ajuda l'alumne a planificar el temps d'estudi en funció de la seva disponibilitat.
Resol els dubtes plantejats, amplia informació i li dóna suport durant tot el procés formatiu.
És el coordinador del projecte.
L'alumne està en contacte amb el seu tutor-coordinador mitjançant e-mail o telèfon.

El departament informàtic de BTC els proporcionarà la informació necessària per utilitzar de forma àgil les eines del sistema, i està a la seva disposició per resoldre qualsevol dubte sobre el seu ús.